安宁疗护病人日常膳食
核心在于减轻痛苦、增进舒适、补充元气。方案遵循清淡软烂、易于消化、少量多餐、尊重患者口味的原则。
一、 气虚乏力、精神不振
1. 黄芪山药鸡汤粥
【配方】黄芪10克（布包），鲜山药50克（切小块），鸡胸肉末20克，大米50克。
【做法】黄芪煎煮20分钟取汁，用药汁与大米一同煮粥，待粥快熟时加入山药和鸡蓉，煮至软烂，取出黄芪包，加少许盐调味。
【方解】黄芪性味甘、温，归肺、脾经，具有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌功效。山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、 补肾涩精功效[1]。鸡肉温中益气。此粥温和补益，易于吸收，适合体虚乏力者。
2. 参枣茶
【配方】太子参10-15g，红枣3-5颗（去核掰开）。
【做法】放入保温杯中，用沸水冲泡，代茶饮，可反复冲泡至味淡。
【方解】太子参。其性平，味甘微苦，归心、脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺、滋阴养血等功效[2]。红枣归脾、胃、心经，味甘性温，具有养气、养血、镇静等功效[3]。适合气虚乏力、食欲不振者。
二、 阴亏口干、吞咽困难
1. 五汁饮
【配方】梨、荸荠、莲藕、鲜芦根、麦冬各适量。
【做法】将梨、荸荠、莲藕洗净去皮榨汁；鲜芦根和麦冬加少量水煮10分钟，取汁。将五种汁液混合，微温或凉后少量多次喂服。
【方解】五汁相合具有清热养阴、生津润燥的作用[4]。对缓解严重口干舌燥有良效，呈液体状，易于吞咽。
2. 银耳百合羹
【配方】干银耳半朵，干百合10克，冰糖少许。
【做法】银耳泡发后撕成小朵，与百合一同放入锅中，加足量水，小火慢炖至银耳软烂粘稠，加入冰糖调味。
【方解】百合为补阴药，能补阴滋液，生津润燥；银耳有滋阴润肺，益胃生津的作用[5]。羹品滑润，能有效缓解口腔和咽喉干燥。
三、 脾胃虚弱、食欲不振
1. 山楂麦芽神曲粥（开胃消食粥）
【配方】炒山楂5克，炒麦芽5克，神曲5克，大米50克。
【做法】将山楂、麦芽、神曲用纱布包好，与大米同煮成粥，粥成后取出药包，可加少许红糖调味。
【方解】《本草纲目》记载：“山楂，健脾行气，散瘀化痰，消食磨积。”麦芽属具有行气消食、健脾功效[6]。神曲含有多种消化酶及酵母菌，有助于促进食物消化吸收，缓解食滞症状[7]。这三味是经典的“消食三仙”，能温和促进消化液分泌，改善食欲，缓解腹胀。
2. 陈皮瘦肉汤
【配方】陈皮5克，生姜2片，瘦猪肉馅50克。
【做法】将肉馅用少许盐和淀粉抓匀，搓成小丸子。锅中放水、陈皮、姜片煮沸，下入肉丸，煮至丸子浮起，调味即可。
【方解】《中国药典》将陈皮用于理气健脾、燥湿化痰。生姜性温，素有“呕家圣药”之称，其温散之性可引药入脾经[8]。汤品清淡，能缓解恶心感，增进食欲。
四、 心神不宁、睡眠不佳
1. 酸枣仁桂圆莲子汤
【配方】酸枣仁10克（捣碎），桂圆肉10克，去心莲子15克。
【做法】将酸枣仁用纱布包好，与莲子和桂圆一同放入锅中，加水炖煮至莲子软烂，取出酸枣仁包，喝汤食果肉。
【方解】酸枣仁作为传统安神类中药,其镇静催眠 、抗抑郁等药理活性[9]。桂圆肉气微香，味甜，药性甘、温，归心、脾经，有补益心脾、养血安神之效[10]。莲子甘、涩、平，可治脾虚泄泻，心悸失眠[11]。此汤有助于改善焦虑和睡眠。
2. 甘麦大枣汤
【配方】甘草5克，小麦30克，大枣10枚（去核）。
【做法】将所有材料放入锅中，加适量水，煮沸后转小火煮30分钟，取汤代茶饮。
【方解】源于《金匮要略》，是经典的安神方剂，能缓解情绪悲伤、精神恍惚。
五、 便秘或腹泻
1. 蜂蜜火麻仁糊（用于虚性便秘）
【配方】火麻仁5克（研成粉），藕粉20克，蜂蜜适量。
【做法】将火麻仁粉与藕粉混合，用少量凉水调开，再用沸水冲调成糊状，待温度降至温热后加入蜂蜜搅拌。
【方解】火麻仁具有润肠通便、补中益气的功效[12]。藕粉健脾，蜂蜜润燥。适合体虚、肠燥导致的便秘。
2. 山药芡实扁豆粥（用于脾虚腹泻）
【配方】炒山药30克，炒芡实15克，炒白扁豆15克，大米50克。
【做法】白扁豆可提前浸泡。将所有材料一同煮成浓稠的粥，加少许盐或糖调味。
【方解】芡实其味甘、涩，性平，归脾、肾经，具益肾固精，补脾止泻，祛湿止带之功[13]。山药、白扁豆都是健脾止泻的佳品，炒过后涩肠止泻作用更强。
【参考文献】
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